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來看看，這是你想了解的抹茶生產(chǎn)設(shè)備嗎？
發(fā)布時間： 2022-07-17 點擊次數(shù)： 827次抹茶生產(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)工藝流程為：優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶-蒸青——碾磨——超微粉碎——低溫干燥——抹茶。抹茶生產(chǎn)采用了傳統(tǒng)的碾磨技術(shù)和現(xiàn)代的超微粉碎技術(shù)，整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進行,能很好地保存茶葉中的活性成分。
抹茶生產(chǎn)設(shè)備對原料的要求：
抹茶對原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產(chǎn)時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料,生產(chǎn)出來的抹茶。
加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術(shù)培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外,為保證鮮葉的質(zhì)量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產(chǎn)的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
抹茶大規(guī)模應(yīng)用于食品工業(yè)是近20年的事，此前抹茶大多局限在茶道領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，1995年日本碾茶年產(chǎn)量約200t，可見當時抹茶的市場需求量是有限的。碾茶生產(chǎn)企業(yè)多集中在京都宇治一帶，抹茶產(chǎn)量也較小。隨著人們對營養(yǎng)健康訴求的增多，促進了包括抹茶在內(nèi)的天然健康產(chǎn)品的快速發(fā)展。2016年，日本的碾茶生產(chǎn)總量達到近4000t，而市場對抹茶的需求量卻超過10000t。
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